企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 诸城市 |
联系卖家: | 李家义 先生 |
手机号码: | 13793650300 |
公司官网: | zcrhspjx.tz1288.com |
公司地址: | 山东省诸城市人民医院西2.5公里路北(壳牌加油站东临) |
发布时间:2020-05-06 09:18:00 作者:诸城瑞恒机械
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、。水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
我公司生产的斩拌机完全采用不锈钢作原料,结构大方美观、易清洗,达到国家仪器卫生标准工艺***、设计合理,能确保肉制品的斩切细度,发热小,斩切时间短,提高产品的弹性和出品率。
诸城市瑞恒食品机械厂,供应滚揉机,斩拌机,绞肉机,切肉机,肉丸机,切片机,盐水注射机,灌肠机,丸子机,切丁机,切块机等产品,欢迎大家来电咨询!
大型斩拌机
整机采用进口轴承,精度高,运行平稳。主轴经高频淬火精校而成(公差小于0.03mm),在高速运行状态下,运行平稳、无噪音,斩刀与斩拌锅间隙小于1.5mm,确保斩拌效果。
电机变速箱、电器部件均采用国家***,以确保整机质量。
本机采用***不锈钢制作,斩锅经加工中心一次成型,圆整度公差小于0.03mm。
本机广泛应用于肉类、蔬菜类、豆类等食品加工行业。
斩拌机的作用:
1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
斩拌原理:
整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中,只要这层膜完整,肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分,不能保持外来水分,因此,在斩切的过程中必须把细胞壁打开,使细胞质能游离出来,斩拌机结构蛋白的残片游离出来,吸收水分,并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。诸城市瑞恒食品机械厂是一家***从事肉类加工机械以及各种不锈钢辅助设备的开发、设计、制造及销售的现代化企业。
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